방울토마토 효능 부작용 고르는법 손질법 보관법 먹는법

방울토마토 효능 부작용 고르는법 손질법 보관법 먹는법

방울토마토는 작고 귀여운 크기와 달콤한 맛으로 사랑받는 채소로, 건강과 맛을 모두 잡은 식재료입니다. 일반 토마토보다 당도가 높고 아삭한 식감을 자랑하며, 비타민 C와 리코펜, 식이섬유 등 풍부한 영양소를 함유하고 있어 면역력 강화, 피부 건강, 항산화 효과에 탁월합니다. 간편하게 먹을 수 있어 간식이나 도시락, 샐러드의 재료로 인기가 많으며, 다양한 요리에도 활용됩니다. 오늘은 방울토마토의 매력과 건강에 주는 이점에 대해 알아보겠습니다.

방울토마토 효능 부작용 정보

방울토마토란?

생식용 토마토는 크기에 따라 한 알 무게가 20g 전후인 방울토마토와 150g 이상인 일반 토마토로 나눌 수 있다. 그밖에 포도송이처럼 송이째 수확하는 무게 100g 내외의 송이토마토도 있다. 체리토마토, 미니토마토, 베이비 토마토라고도 부르는 방울토마토는 먹기도 편하고 모양도 앙증맞아 장식용으로도 인기가 있다. 게다가 일반 토마토보다 당도도 높고 영양가도 더 높다.

토마토의 원산지는 안데스산맥의 해발 2,000~3,000m 부근의 고랭지인 페루와 에콰도르 등지다. 적도에 가까운 이곳은 열대와 아열대 기후 지역으로 일조량이 풍부하고 배수가 잘 되는 토양을 지녔다. 원래 토마토는 옥수수밭에서 자라는, 노란색의 작은 열매가 열리는 잡초의 일종이었다고 한다. 토마토가 재배되기 시작한 것은 700년 무렵인데, 안데스산맥에서 자라던 야생 토마토가 인디오들의 이동에 따라 중앙아메리카와 멕시코에 전해지면서 일상적인 식품으로 자리 잡게 되었다.

야생 토마토를 체계적으로 재배하고 다양한 요리에 사용하기 시작한 사람들이 바로 멕시코인들이었다. 아즈텍 문화권의 고대 멕시코인들은 멕시코 고원에서 자라는 초록색의 작은 열매를 즐겨 먹었는데, 토마토도 이 열매와 함께 요리해 먹었다고 한다. 토마토라는 이름을 얻게 된 것도 아즈텍인들이 토마토를 토마틀(tomatl)이라 불렀기 때문이었다. 오늘날에도 페루나 에콰도르 등지에는 수많은 야생종이 자라고 있다. 야생종 토마토들은 크기가 아주 작아서 보통 완두콩만하거나 커봐야 방울토마토 크기 정도라고 한다.

효능

1. 눈 건강

루테인, 제아잔틴과 같이 카로티노이드를 함유하고 있어 시력 회복에도 좋고 시신경의 손상을 막고 녹내장도 예방할 수 있다. 또한 비타민A가 풍부하여 시력뿐 아니라 야맹증, 안구 건조증, 결막염 등 각종 안질환으로부터 눈을 보호할 수 있다.휴대전화나 컴퓨터 화면을 많이 보는 현대인들에게 방울토마토는 눈을 위한 간식으로 추천한다.

2. 스트레스 해소

현대인의 만병의 근원인 스트레스와 피로는 가장 큰 문제이다. 스트레스가 쌓이면 비타민B가 부족해지고 이는 다시 신체 피로로 이어지는 악순환의 연속이다. 방울토마토에는 비타민B가 풍부해서 스트레스 해소에 도움을 주며 신장의 기능을 원활하게 해주고 체내 수분을 조절해줘서 몸의 피로를 해소해 준다.

3. 혈액순환

방울토마토를 꾸준하게 섭취할 경우 루틴 성분에 의해 모세혈관이 튼튼해지고 혈액순환이 원활하게 된다. 또한 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈전이 생기는 것을 막아줘서 혈압을 안정되게 할 뿐만 아니라 뇌졸중이나 심근경색에도 도움이 된다.고혈압이 있다면 하루에 10알씩 먹어보는 건 어떨까?

4. 항산화

라이코펜이 피부와 신체 기능의 노화를 막아줘서 노화 방지에도 좋고, 활성산소에 대응하여 세포 변성을 늦춰준다. 익혀 먹을 때 더 뛰어난 항산화 작용이 가능해서 가열해 먹는 것이 좋다.

5. 피부미용

비타민C와 B가 풍부하게 함유되어 있어서 기미와 잡티 제거에 뛰어난 역할을 하고 탄력을 주고 피부미용에 도움을 준다.방울토마토를 꾸준하게 먹는다면 맑고 깨끗한 피부를 가질 수 있을 것이다.

부작용 및 주의사항

방울토마토를 지나치게 많이 먹으면 위산 역류를 비롯한 소화불량을 유발할 수 있다. 방울토마토는 말산과 구연산이 함유된 고산성 식품으로, 특히 공복에는 섭취를 피하는 것이 좋다. 또한 방울토마토의 풍부한 칼륨은 혈압 관리에 도움이 되지만 신장에 무리를 줄 수 있다.

고르는 법

싱싱한 방울토마토를 고르는 가장 쉬운 방법은 꼭지가 싱싱하게 잘 붙어 있는지를 보는 것이다. 꼭지가 시들거나 마른 것은 유통 및 저장 기간이 오래되었다는 증거이다. 좋은 것은 과실이 풍만하고 형태가 둥글며, 색상이 일정하면서 풋내음이 없어야 한다. 방울토마토는 보통 60% 정도 익었을 때 수확하여 후숙하는데, 열린 채로 완숙된 것이 신선하고 맛이 좋다.

손질법

방울토마토는 꼭지만 제거하고, 식초물에 씻어서 사용하면 간편하게 생식을 하거나 각종 요리에 사용할 수 있다.

보관방법

방울토마토는 꼭지를 따서 보관하는 것이 좋다. 꼭지가 달려있으면 방울토마토가 계속 성장을 하려고 하기 때문에 쉽게 물러지므로 꼭지를 따서 보관한다. 그늘지고 서늘하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하면 상온에서도 2~3일가량 보관이 가능하나, 그 이상 보관하고자 할 경우에는 비닐봉지에 담아 입구를 묶은 후 야채 전용 칸에 넣어두면 신선함을 오래 유지할 수 있다. 단, 방울토마토는 물이 묻었을 때 쉽게 물러지므로 먹기 바로 직전에 씻고 특히 꼭지 부분은 세균이 모이기 쉬우므로 꼼꼼히 세척하는 것이 좋다.

먹는법

칼라 방울토마토 마리네이드

열량이 낮고 비타민이 풍부해 부담없이 즐기기 좋은 방울토마토는 올리브유와 함께 먹으면 영양소 흡수를 높일 수 있는데요. 마리네이드로 만들면 건강과 맛, 거기에 눈까지 즐거운 요리가 만들어진답니다. 레시피가 간단해 초대요리나 안주로 내기도 좋아요.

1. 요리 재료

재료(2~3인분)- 칼라 방울토마토 30알, 적양파 1/3개, 레몬 1/2개, 바질 약간 드레싱 재료- 올리브유 5큰술, 발사믹 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술, 올리고당 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간 

만드는 법 레시피

1.방울토마토 아랫부분에 열십자로 칼집을 넣어주세요. 양파는 잘게 다지고, 레몬은 반달모양으로 슬라이스 해주세요.

2.볼에 드레싱재료를 넣고 섞어주세요.

3끓는 물에 방울토마토를 넣고, 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 껍질을 벗겨주세요.

4.볼에 방울토마토와 적양파, 레몬을 넣고 드레싱을 넣어 가볍게 섞은 후 바질잎을 올려주세요.

5.차갑게 해서 드시면 더욱 맛이 좋아요.