밤콩 효능 부작용 고르는법 손질법 보관법 먹는법

밤콩 효능 부작용 고르는법 손질법 보관법 먹는법

밤콩은 여름에 파종하여 가을에 수확하는 토종 콩으로, 밤처럼 고소하고 달콤한 맛을 지닌 것이 특징입니다. 외피가 얇아 조리 시 부드럽고, 글루타민산 함량이 높아 풍미가 뛰어납니다. 전통적인 재배 방식으로 키워진 밤콩은 건강한 먹거리로도 손색이 없으며, 깊고 진한 맛을 자랑합니다.

밤콩 효능 부작용 정보

밤콩이란?

재래종의 용도에 따라 밤 밑에 넣어 먹었다고 해서 밥밑콩, 수확시기에 따라 밤콩에는 여름콩과 가을콩이 있으며, 특히 콩에서 밤 맛이 난다고 하여 밤콩이라고 하였다고 한다. 콩의 꼬투리는 납작한 원통형으로 그 내부에 5~6개의 콩알이 들어있다.콩은 늦은 여름이나 초가을에 수확하는 여름콩, 여름에 파종하여 늦가을에 수확하는 가을콩, 늦봄에 파종하여 가을에 수확하는 중간콩 등이 있다. 우리나라의 주요 품종은 대개 중간콩과 가을콩들이 많은데 용도에 따라 구별되어 쓰인다. 종실이 굵은 밤콩, 검정콩, 아주까리콩은 밥밑콩으로 밥에 넣어 먹는 것 등으로 쓰인다.

효능

성인병 및 노화예방

밤콩에는 사포닌이라고 하는 성분이 들어있어 우리 몸에서 과산화 지질의 형성 예방에 도움이 된다고 합니다.과산화지질은 불포화 지방산이 산소를 흡수해 산화된 물질로서 이 물질이 몸 안에 쌓이게 되면 노화가 빨라지고 동맥경화,간질환 등이 생길 수 있습니다.

심장병 예방

엽산,비타민B6,알파 리놀렌산,마그네슘,섬유소가 풍부해 심장기능을 좋게 하며 콩 단백질은 혈관을 튼튼하게 하고 혈관벽에 쌓인 나쁜 물질들을 없애줍니다.

유방암 예방

식물성 여성호르몬인 이소플라본이 풍부한 밤콩은 유방암을 형성하는 단백질 생성을 막아줍니다.콩을 많이 섭취한 한국과 일본은 북아메리카 여성들보다 유방암 발생률이 50%나 낮다고 합니다.

성장기 어린이들에게 좋아요

단백질과 비타민B군 피의 성분인 철분,뼈와 치아의 성분인 칼슘이 많아 성장기 어린이들에게 좋은 식품이라 말씀드릴 수 있습니다.

다이어트

밤콩은 쌀과 비슷한 100g당 373kcal의 열량을 지니고 있으며 적은 양을 먹더라도 포만감을 느끼게 해주어 다이어트를 시작한다면 밤콩을 먹어보세요.

변비 예방

섬유소가 풍부해 장내 건강은 물론 변비에 좋습니다.

부작용 및 주의사항

알레르기

밤콩 또한 콩류이기 때문에 대두 및 기타 콩에 대한 알레르기를 가지고 있는 분들이라면 피하는 것이 좋다고 합니다.섭취 후 이상 증상이 발생한다면 즉시 병원에 가셔야 합니다.

기저질환자

밤콩에는 혈당을 조절하는 기능이 있어 당뇨를 예방하는 것이 가능합니다.다만 이미 당뇨를 앓고 있고 혈당 관련 약을 복용중이라면 섭취 시 전문가와 상의 후 섭취를 결정하는 것이 좋습니다.

고르는 법

껍질이 얇고 깨끗하며 색이 밤색으로 윤기가 많이 나고, 타원형이며 콩알이 고른 것이 좋다.

손질법

6~10시간 정도 불려서 사용한다.생밤콩은 바로 조리를 해서 사용해도 되나, 1년 내내 보관가능한 건밤콩은 요리전 1~3시간 찬물에 불린 후 사용한다. 콩을 불리면 보통 3배정도로 부피가 커진다.

보관방법

산소와 산화하지 않도록 진공포장으로 보관하는 것이 좋다. 진공포장을 하면, 곰팡이나 해충 등이 생기는 것도 막을 수 있다. 일반적으로는 수분이 날아가는 것을 막아주면서 통풍이 잘 되는 곳에서 보관한다.

먹는법

밤콩을 맛있게 먹는 방법 밤콩은 그 고소하고 달콤한 맛 덕분에 다양한 요리에 활용할 수 있는 재료입니다. 아래는 밤콩을 활용한 대표적인 조리 방법들입니다.

밥에 섞어 먹기

밤콩은 밥을 지을 때 함께 넣으면 영양가 높은 콩밥이 완성됩니다. 부드럽고 은은한 맛이 밥의 풍미를 한층 더해줍니다.

볶음 요리

삶은 밤콩을 약간의 소금과 기름에 볶으면 고소한 콩볶음 간식이 됩니다. 어린이 간식이나 간단한 안주로도 좋습니다.

콩자반

삶은 밤콩에 간장, 설탕, 참기름을 넣어 조리하면 감칠맛 나는 콩자반이 완성됩니다. 밥반찬으로 제격입니다.

콩국수 재료로 활용

밤콩을 삶아 곱게 갈아 콩국수 국물을 만들면 고소하고 부드러운 맛이 돋보이는 여름철 별미가 됩니다.

샐러드 토핑

삶은 밤콩을 샐러드 위에 올리면 씹는 맛과 영양을 더할 수 있습니다. 건강한 다이어트 음식으로도 손색없습니다.

콩죽

밤콩을 삶아 갈아 만든 콩죽은 부드럽고 영양이 풍부해 아침 식사나 건강식으로 좋습니다.

간식용 콩 스낵

밤콩을 바삭하게 구워 소금이나 허브를 뿌리면 담백하고 맛있는 간식이 됩니다.