늙은호박 효능 부작용 고르는법 손질법 보관법 먹는법

늙은호박 효능 부작용 고르는법 손질법 보관법 먹는법

쉽게 접할 수 있지만 그 가치를 종종 간과하는 늙은호박은 영양이 풍부한 건강식품으로 주목받고 있습니다. 애호박과 단호박처럼 친숙한 동료들과 달리, 주로 호박즙, 호박차, 호박죽 등으로 활용되는 늙은호박은 면역력 강화와 혈관 건강, 부기 완화, 다이어트에 이르기까지 다양한 효능을 자랑합니다. 동의보감에서도 그 효능이 기록된 바 있으며, 한의학에서는 어혈과 부기를 다스리기 위한 보조 식품으로 널리 사용되어 왔습니다. 오늘은 이러한 늙은호박의 숨은 가치를 더욱 깊이 알아보고자 합니다.

늙은호박 효능 부작용 정보

늙은호박이란?

늙은호박은 황색의 둥근 호박으로 우리나라 호박 생산량의 약 20%를 차지한다. 호박의 품종 3가지 중 서양계 호박에 속한다. 서양계 호박은 늙은호박, 혹은 청둥호박이라 불리는 것과 단호박이 있다. 늙은호박은 10월에서 12월이 제철이며 익으면 황색이 되고 익을수록 당도가 높아진다. 매우 단단하며 씨가 잘 여물어 있다. 어린순과 열매를 식용으로 사용한다. 늙은 호박은 향미가 독특하고 호박 특유의 조직감이 좋다. 또한 저장성이 좋아서 예부터 구황식물로 이용되기도 했다.

효능

1. 눈의 건강에 도움

늙은호박에는 비타민A가 풍부하게 함유되어 있어 눈의 피로를 풀어주며 야맹증 치료에 도움을 준다. 또한 베타카로틴이 풍부하여 눈의 점막을 촉촉하게 하며 눈에 영양을 제공함으로 실명의 원인인 황반변성을 예방하는 데 도움을 준다.

2. 붓기 완화 및 다이어트에 도움

늙은호박 다량 함유되어 있는 아미노산의 일종인 시트롤린이라는 성분은 뛰어난 이뇨작용을 통해 몸속 쌓여있는 독소와 노폐물을 원활하게 배출하여 붓기를 제거하고 부종 증상 개선에 도움을 준다.또한 100g당 25kcal 정도로 낮은 칼로리와 높은 포만감을 가지고 있으며 이뇨작용으로 다이어트에도 도움을 준다.

3. 당뇨 치료 및 심근 경색 예방에 도움

인슐린 분비를 촉진하여 당뇨병 환자의 혈당을 안정시키고 이뇨작용과 해독작용이 매우 탁월해 당뇨병으로 인한 붓기 완화에 도움을 준다.또한 불포화 지방의 산화물 축적과 산화된 지질단백질의 혈전 형성을 방지해 심근경색을 예방하는 데 도움을 준다.

4. 소화 기능 강화에 도움

보통 호박죽이나 호박즙으로 많이 섭취하는데 이것들은 소화기에 부담이 없어 소화기가 약한 사람들에게 아주 도움이 된다.또한 호박죽의 단맛은 위장을 자극하지 않고 부드럽기에 이가 불편한 노인들이 먹기에 편하고 소화 흡수가 잘 되기 때문에 위장이 약하거나 위염, 위궤양 등 위가 예민한 사람들이 먹기에도 아주 좋다.

5. 암 예방 및 고혈압 예방에 도움

늙은호박에 함유되어 있는 베타카로틴 성분은 정상세포의 변이를 막아 암세포의 생성과 증식을 낮추어 주어 암 예방에 도움을 준다.또한 칼륨은 나트륨 배출을 도와 고혈압 예방에 도움을 준다.이 외에도 두뇌발달, 피부미용, 변비 예방, 우울증, 불안증 해소 등에도 효과가 있다고 알려져 있다.또한 팥과 함께 호박죽을 끓이면 비타민B1의 섭취를 증가시켜주며 돼지고기와 함께 먹으면 단백질과 비타민A 섭취가 좋아진다.

부작용 및 주의사항

반면 수유 중인 여성은 젖이 잘 나오지 않을 수 있어 젖이 부족한 산모는 먹지 않는 게 좋으며 신장 기능이 약한 사람이나 마른 여성의 경우에도 먹지 않는 게 좋다.

고르는 법

표면의 골이 깊고 꼭지가 움푹 들어간 것, 껍질이 노랗고 윤기가 흐르며 단단한 것, 하얀 가루가 생긴 것이 좋다.

손질법

반으로 갈라 씨를 제거하고 껍질을 벗겨서 적당하게 썰어서 사용한다.

보관방법

늙은호박은 상온에서 보관할 수 있다. 하지만 껍질을 벗긴 후에는 0∼5℃에서 7일 정도 사용할 수 있다. 물기가 생기지 않도록 해야 한다.

먹는법

늙은호박죽 만드는법 레시피

호박의 은은한 단맛에 찹쌀가루를 넣어 약간은 찰기 있게 입에 붙는 맛이 매력 있는 늙은호박죽은 남녀노소 사랑받는 건강죽입니다.

1. 요리법

1) 요리재료

· 주재료 : 호박(늙은호박) 300g, 물 3컵(600ml), 찹쌀가루 3큰술(30g), 소금 1/2작은술(2g), 설탕 1큰술(10g) · 재료설명 : 호박 삶을 물(물 2컵(400ml)), 찹쌀가루 물(물 1컵(200ml)) · 대체재료 : 찹쌀가루 → 멥쌀가루 (찹쌀가루 대신 멥쌀가루로 대체하여도 된다.)

2) 기본정보

· 조리시간 : 30분

· 분량 : 2인분 기준

· 칼로리 : 238kcal (1인분)

3) 요리과정

01. 늙은호박은 껍질을 벗기고 숟가락으로 씨를 긁어낸 후 사방 2cm 크기로 썬다. 냄비에 늙은호박과 물 2컵을 붓고 늙은 호박이 익을 때까지 끓인다.

02. 푸드 프로세서에 늙은호박과 늙은호박 삶은 물을 넣고 곱게 간다.

03. 볼에 찹쌀가루와 물 1컵을 넣고 잘 섞는다.

04. 냄비에 간 늙은호박과 찹쌀가루 풀어준 물을 넣고 주걱으로 저어가며 끓인다.

05. 찹쌀가루가 익으면 소금과 설탕으로 간한다.