단호박 효능 부작용 고르는법 손질법 보관법 먹는법

단호박 효능 부작용 고르는법 손질법 보관법 먹는법

단호박은 달콤하면서도 부드러운 식감으로 사랑받는 대표적인 가을 채소입니다. 노란색 속살과 고소한 맛이 특징인 단호박은 영양가도 풍부해 다양한 요리 재료로 활용되며, 건강에도 이롭습니다. 비타민 A, 식이섬유, 항산화 성분이 풍부해 면역력 강화와 피부 건강에 도움을 주는 단호박은 단순히 맛뿐만 아니라 몸에 좋은 식재료로 주목받고 있습니다.

단호박 효능 부작용 정보

단호박이란?

호박의 원산지는 명확하지는 않지만, 중남미 일대에서 파생된 것으로 보고 있다. 우리나라에 단호박이 들어온 것은 임진왜란 이후이며 1980년대 남부지방을 중심으로 일본에 수출목적의 계약재배를 시작하면서 전국적 규모로 확대되었다. 겉은 짙은 녹색, 속은 노란색으로 당질이 15~20%를 차지해 당도가 매우 높은 식재이며, 수확 후 후숙 기간을 2주 정도 거쳐야 당도가 올라가기 때문에 바로 사용하지 않고 후숙을 거친다. 재료의 활용도가 높아 죽, 튀김, 볶음 등 다양한 음식에 활용되는 식재료이며, 비타민 B, C가 풍부하게 함유되어 있어 몸의 원기를 돋우고 면역력 강화에 효과적이고, 식이섬유가 많아 소화를 돕는다.

효능

1. 항산화작용

단호박에는 베타카로틴이라고 하는 강력한 항산화성분이 다량 함유되어 있는데 이 성분이 세포의 산화를 억제하고 노화를 촉진하는 활성산소 를 제거하는 뛰어난 항산화작용을 통해 세포의 노화를 방지하는데 이로운 작용을 한다고 합니다.

2. 노폐물배출

단호박에 풍부하게 들어있는 칼륨이 체내에 쌓여있는 노폐물과 염증을 외부로 배출시켜주는데 뛰어난 작용을 한다고 합니다. 이렇게 노폐물이 원활히 배출됨에 따라 부종증상을 개선하는데도 큰 도움을 준다고 합니다.

3. 눈건강

단호박에는 비타민A 뿐만 아니라 체내 흡수되는 과정에서 비타민A로 전환되는 베타카로틴이 풍부하게 들어있기 때문에 시력을 보호하고 망막에 존재하며 붉은 빛을 감지하는 로돕신의 재합성을 촉진함으로써 눈건강증진에도 많은 도움이 된다고 합니다.

4. 면역역강화

풍부하게 들어있는 베타카로틴을 비롯하여 고르게 함유된 각종 비타민과 미네랄성분들이 체내 신진대사를 활발하게 하여 면역력을 증진시키는데도 큰 효과가 있다고 합니다. 이렇게 면역력이 증진되는 작용으로 항암작용과 여러 암을 예방하는데도 이로운 효능이 있다고 합니다.

5. 혈관건강

단호박에 함유된 여러 비타민과 무기질 그리고 베타카로틴 성분들이 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키고, 혈행의 원활한 흐름개선을 도와 혈관건강 증진에도 효과적이라고 합니다. 이렇게 혈관건강이 좋아짐에 따라 동맥경화나 고혈압 등의 성인병 예방에도 도움이 됩니다.

6. 변비개선

단호박에 풍부하게 들어있는 식이섬유가 장의 연동운동을 촉진하고 장내 유해물질과 흡착해 배출시킴으로서 장기능 개선 및 장건강 증진에 효과적이라고 합니다. 또한 장운동이 활성화됨에 따라 변이 부드러워져 변비증상을 개선하는데 큰 도움을 준다고 합니다.

7. 피부미용

베타카로틴과 비타민 A, C등의 여러 항산화성분들로 하여금 피부노화를 방지하고 피부의 잡티, 기미, 여드름제거를 통해 탄력있고 매끈한 피부관리에도 도움이 된다고 합니다.

8. 다이어트

단호박의 칼로리는 100g 당 약 66칼로리로 낮은데 반해, 지방의 함량이 적고 식이섬유가 풍부하기 때문에 다이어트에 많은 도움이 된다고 합니다.또한 골고루 함유되어 있는 비타민과 무기질 성분들의 균형있는 영양공급을 통해 건강하게 체중을 감소시키기 좋다고 합니다.

부작용 및 주의사항

단호박을 과잉섭취시 단호박의 탄수화물이 중성지방으로 변환되어 비만을 유발할수 있으니 적정량만 섭취하시는게 좋습니다.

고르는 법

단호박은 손으로 들어보았을 때 묵직한 느낌이 날 정도로 크기에 비해 무거운 것이 속이 알차고 좋다. 또한 표면에 상처가 없어야 하며, 고르고 윤기가 나는 것을 고른다. 반을 잘랐을 때 속이 진한 황색을 띠고 촉촉하며, 과육이 두꺼운 것이 좋다. 후숙을 거쳐 당도가 높아진 단호박은 꼭지가 잘 마른 것이 특징이다. 구입 시 단호박의 꼭지가 녹색 빛이 남아있고 신선하다면 후숙 기간을 거쳐야 당도가 높아진다.

손질법

단호박은 매우 단단해서 쉽게 껍질을 벗기거나 자르기가 어렵다. 이를 쉽게 손질하기 위해서는 살짝 찌거나, 전자레인지에 꼭지를 아래로 향하게 한 후 5분 정도 돌려주면 쉽게 손질할 수 있다. 반으로 자른 단호박은 과육이 손실되지 않도록 숟가락으로 살살 긁어주거나, 손으로 씨만 꺼내도록 한다.

보관방법

단호박을 실온 보관할 때는 통풍이 잘 되는 그늘진 곳에서 10℃~15℃ 정도의 온도를 유지하면 약 15일 정도 보관이 가능하다. 냉동 보관 시에는 씨와 속을 긁어내고 랩으로 싸서 냉동실에 넣으면 오래 보관할 수 있으며, 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 잘라 삶거나 쪄서 냉동 보관하면 바로 요리에 이용 가능하여 편리하다.

먹는법

단호박 녹두수프 만드는법 레시피

암 예방은 물론 피부 트러블에 좋아요! 단호박 녹두수프, 단호박은 베타카로틴과 비타민 C, 비타민 E가 풍부한데, 바로 이 세 가지 성분이 함께할 때 암을 예방하는 효과를 높일 수 있다고 합니다. 녹두는 필수아미노산과 불포화지방산이 풍부하고 해열 작용이 강하여 몸 안의 열독을 풀어준다고 알려져 있습니다. 피부 트러블이나 장염에 의한 설사에도 효과가 있다고 하네요.

보통 시중에 파는 단호박은 뉴질랜드산이 많아요. 1~5월에 나오는 것은 거의 뉴질랜드산인데 국산 단호박보다 단맛이 강하답니다. 6~12월에 나오는 것은 국산이 많은데 맛이 더 좋습니다. 단호박은 꼭지와 밑동이 튀어나온 것일수록 달아요. 단호박 녹두수프는 단호박은 곱게 갈고 녹두는 갈지 않고 푹 끓여 씹는 맛을 살렸는데요, 부드럽게 먹고 싶으면 녹두를 곱게 갈아서 끓여 먹어도 좋아요. 색도 예쁘고 맛은 더 좋아요. 온몸에 건강함이 퍼지는 느낌이랍니다.

1. 요리법

1) 요리재료

· 주재료 : 단호박 1/4개, 녹두(거피) 1/2컵, 다시마 국물 2컵, 두유(무가당) 1컵, 소금(조금) 조금, 후춧가루(조금) 조금

2) 기본정보

· 분량 : 2인분 기준

3) 요리과정

01. 녹두는 깨끗이 씻어 물을 넉넉히 부어 반나절 정도 불린다.

02. 단호박은 속의 씨와 타래를 숟가락으로 깨끗이 긁어내고 껍질의 딱딱한 부분만 저며 숭덩숭덩 썬 다음 찜통에서 찌거나 전자레인지에서 부드럽게 익힌다.

03. 믹서에 2의 단호박과 다시마 국물을 넣고 곱게 갈아 냄비에 붓는다.

04. 3에 녹두를 넣어 중간 불에서 저어가며 녹두가 부드럽게 익을 때까지 한소끔 끓인다.

05. 4에 두유를 넣고 한소끔 더 끓인 다음 소금과 후춧가루로 간을 한다.