2025 제과기능장 자격증 응시자격 시험일정 합격률 난이도 취업 필기 실기 전망 연봉
2025 제과기능장 자격증 응시자격 시험일정 합격률 난이도 취업 필기 실기 전망 연봉
제과기능장은 제과 및 제빵 분야에서 최상급 숙련기술과 전문성을 갖춘 인력을 양성하기 위해 제정된 국가기술자격으로, 한국산업인력공단에서 시행하는 시험을 통해 취득할 수 있다. 제과기능장은 제과·제빵 제품의 제조 과정을 총괄하며, 재료의 배합표 작성, 재료 평량, 성형, 굽기, 장식, 포장 등의 공정을 전문적으로 수행한다. 또한, 산업현장에서 작업 관리와 소속 기능인력의 지도 및 감독, 현장훈련을 담당하며, 경영계층과 생산계층 간의 원활한 소통을 돕는 현장관리자로서의 역할을 수행한다. 뛰어난 기술력과 관리 능력을 바탕으로 제과·제빵 산업의 품질과 생산성을 높이는 데 중요한 기여를 한다.
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제과기능장 자격증 정보
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기본정보
(1) 자격분류 : 국가기술자격증
(2) 시행기관 : 한국산업인력공단
(3) 응시자격 : 제한 있음
(4) 홈페이지 : www.Q-net.or.kr
자격정보
(1) 자격 개요
① 제과기능장이란 한국산업인력공단에서 시행하는 제과기능장 시험에 합격하여 그 자격을 취득한 자를 말한다.
② 제과기능장은 제과 및 제빵에 관한 최상급 숙련기능을 가지고 산업현장에서 작업관리, 소속 기능인력의 지도 및 감독, 현장훈련, 경영계층과 생산계층을 유기적으로 연계시켜 주는 현장관리 등의 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 인력을 양성하고자 제정된 국가기술자격이다.
(2) 주요 업무
① 제과기능장은 제과 및 제빵에 관한 최상급 숙련기능을 가지고 각 제과, 제빵 제품 제조에 필요한 재료의 배합표 작성을 담당한다.
② 재료 평량을 하고 각종 제과용 기계 및 기구를 사용하여 성형, 굽기, 장식, 포장 등의 공정을 거쳐 각종 제과, 제빵 제품을 만드는 업무를 수행한다.
③ 또한, 제과기능장은 산업현장에서 작업관리, 소속 기능인력의 현장훈련, 지도와 감독, 경영계층과 생산계층을 유기적으로 연계시켜 주는 현장관리 등의 업무를 수행한다.
시험정보
(1) 응시자격 : 응시자격에는 제한이 있다.
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※ 관련학과 : 전문대학 및 4년제 대학교의 제과, 제빵과, 호텔제과, 제빵과 등이나 농업계 고등학교 식품가공학과 등을 이수하면 자격취득에 유리하다. 제과·제빵학원, 제과·제빵직업전문학교, 조리고등학교 등에서 교육을 받고 자격을 취득하기도 한다.
※ 동일직무분야 : 음식서비스
(2) 시험과목 및 검정방법
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※ [변경사항] 2021년부터 실기시험 검정방법 변경
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(3) 합격 기준 : 필기·실기 - 100점을 만점으로 하여 60점 이상
(4) 필기시험 면제 : 필기시험에 합격한 자에 대하여는 필기시험 합격자 발표일로부터 2년간 필기시험을 면제한다.
(5) 검정현황 합격률 난이도
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(6)2025년 시험일정
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(7)응시수수료
필기:34,400원
실기:78,200원
활용정보
(1) 창업 : 직접 제과·제빵점을 창업할 수 있다.
(2) 취업
① 프랜차이즈 베이커리 업체의 본사, 체인점, 식빵류, 과자빵류를 제조하는 제빵 전문업체, 비스킷류, 케익류 등을 제조하는 제과 전문업체, 빵 및 과자류를 제조하는 생산업체 등으로 취업할 수 있다.
② 호텔베이커리(제과부서), 손작업을 위주로 빵과 과자를 생산 판매하는 소규모 빵집이나 제과점 등으로 취업이 가능하다.
③ 또한 대기업의 제과·제빵부서, 기업체 및 공공기관의 단체 급식소, 장기간 여행하는 해외 유람선이나 해외로도 취업이 가능하다.
(3) 우대
① 제과 및 제빵 제조업체, 프랜차이즈업체, 호텔의 제과부서 등에서는 채용 시 제과 및 제빵 관련 자격소지자를 우대하는 경우가 많고, 자격증 취득자에게 자격 수당을 주기도 한다.
② 국가기술자격법에 의해 공공기관 및 일반기업 채용 시 그리고 보수, 승진, 전보, 신분보장 등에 있어서 우대받을 수 있다.
(4) 가산점
① 6급 이하 및 기술직공무원 채용시험 시 가산점을 준다. 제과기능장에게는 채용계급이 8·9급, 기능직 기능8급 이하와 6·7급, 기능직 기능7급 이상일 경우 모두 5%의 가산점이 부여된다. 다만, 가산 특전은 매 과목 4할 이상 득점자에게만, 필기시험 시행 전일까지 취득한 자격증에 한한다.
직업전망
• 향후 5년간 제빵원 및 제과원의 일자리 규모는 현 상태를 유지할 전망입니다. 식사 대용으로 빵을 먹는 사람이 많아졌고, 특히 공장에서 대량으로 생산한 것이 아닌 갓 구워낸 즉석 빵을 선호하는 고객들이 증가하면서 대형 마트, 백화점, 카페 등 지역 곳곳에 다양한 형태의 제과점이 들어서고 있습니다. 제과제빵사의 활동 영역도 다변화, 전문화되고 있고, 중소기업 보호를 위한 제도적 장치도 마련되어 있기 때문에 제과제빵사의 일자리는 현 수준을 유지할 것으로 전망됩니다. (자료: 워크넷 직업정보)
임금수준
• 평균연봉: 3,450만원
• 제과사 및 제빵사의 평균연봉(중앙값)은 3,450만원으로, 조사 대상 전체 직업 평균연봉(중앙값)인 4,072만원과 비교하여 낮은 수준입니다. (자료 : 워크넷, 제과·제빵원(2021))
직업만족도
• 직업만족도: 71.8%
• 제과사 및 제빵사의 일자리 증가 가능성, 발전가능성 및 고용안정에 대해 재직자가 느끼는 직업만족도는 71.8%입니다. (자료: 워크넷, 제과·제빵원(2021))