양파 효능 부작용 고르는법 손질법 보관법 먹는법

양파 효능 부작용 고르는법 손질법 보관법 먹는법

양파는 전 세계적으로 가장 사랑받는 채소 중 하나로, 요리의 기본 재료이자 풍미를 더하는 중요한 역할을 합니다. 달콤하면서도 알싸한 맛을 가진 양파는 생으로도, 익혀서도 다채롭게 활용됩니다. 비타민 C, 항산화 성분, 식이섬유가 풍부해 면역력 강화와 심혈관 건강에 도움을 주며, 소염 효과도 뛰어납니다. 이 글에서는 양파의 영양 성분과 건강 효능, 그리고 다양한 요리 활용법을 통해 양파가 우리 식탁에서 왜 중요한지를 알아보겠습니다.

양파 효능 부작용 정보

양파란?

우리 음식의 대표적인 양념 채소 중 하나인 양파는 알싸한 매운맛과 단맛이 있는 식재료로 찌개나 볶음, 국, 샐러드 등 무궁무진한 활용법을 가지고 있는 채소이다. 양파는 토마토, 수박과 함께 전 세계적으로 생산량이 많은 3대 채소 중 하나로 꼽히고 있으며, 고대 이집트에서는 노동자들의 원기를 북돋아 주는 음식으로 여겨졌다. 원산지는 서아시아로 추정되고 있으며 우리나라에는 조선말에 미국이나 일본에서 도입된 것으로 짐작된다. 양파가 뿌리인 줄 아는 사람들이 많지만, 우리가 식용하는 양파는 껍질이 겹겹이 쌓여있는 비늘줄기 부분이다. 양파의 색깔이나 출하 시기 등에 따라 여러 종류로 구분되는데, 이는 다음과 같다.

효능

1. 동맥경화와 고지혈증 예방과 치료

양파는 혈관을 막는 혈전 형성을 방지함과 동시에 혈전을 분해해서 없애준다. 또 혈액을 묽게 하여 혈액의 점도를 낮춰줌으로 맑고 깨끗한 혈액으로 만들어준다. 양파는 혈액 속의 불필요한 지방과 콜레스테롤을 녹여 없앤다.그 결과 동맥경화와 고지혈증 등의 순환기 장애의 질병을 예방하고 치료해 준다.

2. 혈압 저하 작용

양파는 혈압을 내리는 작용이 뛰어난다. 그 결과 고혈압의 예방과 치료에 탁월하다. 매일 양파를 먹는 사람은 고혈압에서 벗어날 수가 있다.

3. 당뇨병 예방과 치료

양파는 혈당을 저하시키는 작용이 뛰어나고 인슐린의 분비를 촉진시켜 당뇨병을 치료한다.양파는 혈당을 안정화시키는데 도움을 주어 당뇨병 예방에 도움을 준다.당뇨병에 의해 생기는 2차 합병증인 동맥경화, 고혈압, 심근경색, 신장병, 백내장 등을 예방하고 치료해 준다.

4. 불면증 치료

양파는 불면증에 좋다. 양파를 먹어도 효과가 있고 생양파를 썰어서 머리맡에 놓고 자도 효과가 있다.양파는 생으로 먹거나 삶아 먹거나 효과가 변하지 않는 건강식품이다 5. 습진, 무좀 치료 양파에 함유된 앨리신은 세균과 바이러스에 대항하는데 도움을 주어 항균 효과가 뛰어남으로 각종 감염을 예방할 수 있다.양파는 살균력이 뛰어나 습진이나 무좀 등에도 아주 좋다. 양파의 살균 작용은 생으로 사용할 때나 익혀도 변함이 없기 때문에 양파를 생으로 붙이거나 먹어도 효과가 있다.

6. 면역력 강화

양파에는 비타민 C와 항산화물질이 풍부하게 함유되어 있어 면역 시스템을 강화하고 감기와 같은 감염병을 예방하는 데 도움을 준다.

7. 항염증 효과

양파에는 퀘르세틴과 앨리신과 같은 화학물질이 함유되어 있어 염증을 줄이고 관절염 및 염증성 질환의 증상을 완화하는데 도움을 준다.

8. 심장 건강 증진

양파는 혈압을 낮추고 혈관 건강을 촉진하는데 도움을 주기 때문에 심장질환의 예방과 치료에 도움을 준다.

9. 소화 개선

양파는 혈액순환을 촉진하여 위장 기능을 강화해 주며 체력을 보강하는 효과가 있다.양파에는 섬유질과 프리바이오틱스가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 개선하고 장 건강을 촉진하는데 도움을 준다.

부작용 주의사항

양파를 과다하게 섭취할 경우 소화 불량, 가스, 복통, 설사 등의 소화 장애를 일으킬 수 있다. 또 양파에 알레르기 반응이 있는 사람들은 피부 발진, 가려움증, 구취, 두드러기 등의 증상을 겪을 수 있다.양파를 다룰 때, 특유의 냄새와 향으로 눈물을 흘리게 한다는 것도 하나의 부작용이다.양파는 날것으로 먹어도 되고 삶아서 먹어도 되며 굽거나 튀겨 먹어도 약용 효과에 있어서 하등 변화가 없는 좋은 식품이다.또 먹지 않고 옆에만 두어도 살균효과가 있는 전천후 식품이다.오늘부터 건강한 생활을 하고 싶은 사람은 양파를 가까이할 일이다.

고르는 법

좋은 양파는 무르지 않고 단단하며, 껍질이 선명하고 잘 마른 것이다. 또 들었을 때 무거운 느낌이 들고, 크기가 균일한 것이 좋다. 싹이 나 있는 양파는 푸석거리거나 속이 빈 경우가 있고, 보관을 잘못하면 악취가 나기 때문에 냄새로 좋은 양파를 구분하는 것도 하나의 방법이다. 싹이 보이지 않고 어두운색을 띠지 않으면서 껍질이 얇지만 잘 벗겨지지 않는 것을 고르도록 한다.

손질법

양파의 양 끝부분을 칼로 잘라낸 후 겉껍질을 벗겨내고, 깨끗하게 물로 씻어낸 다음 용도에 맞게 사용하면 된다. 양파의 세로줄을 따라 썰면 채를 치거나 다지기가 쉽고, 세로줄에 맞추어 수직으로 크게 썰면 동그란 링 모양의 슬라이스를 만들 수 있다. 양파의 매운맛을 내는 알리신 성분은 물에 잘 녹기 때문에 생으로 먹을 때는 찬물에 잠깐 담가두었다가 꺼내 먹으면 매운맛을 줄일 수 있다. 단 너무 오래 담가두면 알리신 성분이 파괴되기 때문에 주의해야 한다.

보관방법

양파는 수분이 많기 때문에 비닐 팩 등에 밀봉해서 보관하면 수분이 빠져나가지 못해 양파를 썩게 하며, 냉장 보관 시에도 쉽게 무르고 역한 냄새를 풍기기 쉽다. 따라서 밀봉하지 않고 망에 담겨 있는 상태로 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 걸어두는 것이 좋다. 또한 양파가 서로 맞닿아 있으면 상처가 나고 습기가 차므로, 양파와 양파 사이를 끈으로 묶어 닿지 않게 하는 것이 좋다.다만 껍질을 깐 양파나 손질 후 남은 양파는 밀폐 용기에 담아 냉장고 신선실에 보관하는 것이 좋다. 양파를 썬 채로 오래 두면 양파의 톡 쏘는 맛이 사라지므로, 통째로 보관하는 것이 좋다.

먹는법

양파장아찌 만드는법 레시피

요리법

1) 요리재료

· 주재료 : 양파 5개, 청고추 3개, 홍고추 3개 · 부재료 : 간장(간장물) 2컵, 다시마 2장, 설탕 1컵, 식초 1컵, 물 3컵 · 재료설명 : 간장물 (간장 2컵)

2) 기본정보

· 분량 : 4인분 기준

· 칼로리 : 120kcal (1인분)

3) 요리과정

01. 양파는 껍질을 벗긴 뒤 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

02. 양파는 길이로 3cm 두께로 썬 뒤 3등분합니다.

03. 청, 홍고추는 1cm 두께로 썹니다.

04. 양파 장아찌를 담을 유리병은 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 넣어 소독합니다.

05. 냄비에 간장, 다시마, 설탕, 식초, 물을 넣고 10분 정도 끓입니다.

06. 소독한 병에 양파, 청, 홍고추를 담고 끓인 간장물을 붓습니다. 식혀서 하루 정도 실온에 둔 뒤 냉장고에 보관하여 드시면 됩니다.

4) 요리팁

· 채소에 넣는 간장물은 뜨거운 상태일 때 부어야 아삭한 장아찌가 된답니다.